ท่านนบีมุฮัมมัด ศ็อลลัลลอฮุอะลัยฮิวะสัลลัม กล่าวถึงน้ำส้มสายชูไว้ว่า
น้ำส้มสายชู เครื่องปรุงที่ดีวิเศษ สุขภาพดีตามสูตรนบี
ท่านนบีมุฮัมมัด ศ็อลลัลลอฮุอะลัยฮิวะสัลลัม กล่าวถึงน้ำส้มสายชูไว้ว่า “เป็นเครื่องปรุงที่ดีวิเศษ” (เศาะเฮียหฺมุสลิม 166/2052)
น้ำส้มสายชู เกิดจากการหมักของวัตถุเหลวที่รสหวาน (เช่น ข้าวสาลี แอปเปิ้ล องุ่น เป็นต้น) และผลจากการหมักที่เกิดในภาวะปกติที่มีออกซิเจนอันแตกต่างกับการหมักแบบแอลกอฮอล์ที่เกิดในภาวะสูญญากาศได้แปลงแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ให้เป็นกรดน้ำส้มสายชู ซึ่งในน้ำส้มสายชูจะมีกรดน้ำส้มสายชูอยู่ 4% ขึ้นไป ทั้งนี้ สีและรสของมันจะแตกต่างกันตามวัตถุดิบที่ใช้ผลิต เช่น น้ำส้มสายชูที่ผลิตจากข้าวสาลีจะมีน้ำตาลและมีรสชาติเหมือนกับข้าวสาลี เป็นต้น
น้ำส้มสายชู นั้นเป็นธาตุผสมของความร้อนและเย็น แต่ความเย็นนั้นเด่นกว่า สามารถทำให้สิ่งอื่นแห้งได้ดีมาก ระงับการดูดของสารต่าง ๆ ทำให้ถ่ายนุ่มขึ้น น้ำส้มสายชูมีประโยชน์หลายประการดังนี้
1.มีประโยชน์ในการรักษาโรคกระเพาะอักเสบและน้ำดีอักเสบ
2.ขับไล่อันตรายจากพิษร้ายของยาต่าง ๆ ที่มีพิษถึงตายได้
3. มีประโยชน์สำหรับม้าม ช่วยเคลือบกระเพาะ
4.ช่วยระบบย่อยอาหาร
5.ช่วยลดเสมหะ
6.ทำให้อาหารที่ย่อยยากนั้นย่อยได้ง่ายขึ้น
7.ถ้าดื่มร่วมกับเกลือจะมีประโยชน์ แก้พิษเห็ดที่มีพิษถึงตายได้
8.ถ้าจิบทีละน้อยจะช่วยละลายลิ่มเลือดที่เกาะแน่นที่กรามล่าง
9.มีประโยชน์เวลาปวดฟันและทำให้เหงือกแข็งแรง
10.มีประโยชน์ในการรักษาฝีที่นิ้วโดยนำมาทาเช่นเดียวกับแผลมดกัด หรือก้อนบวมร้อนอักเสบ หรือแผลไฟไหม้
11.ทำให้อยากอาหาร เป็นสิ่งดีสำหรับกระเพาะ
สุขภาพดีตามสูตรนบี
